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Was ist eigendlich Bio?

Was sind BIO Lebensmittel ?
Bio- oder Ökolebensmittel werden nach der EU-Verordnung Ökologischer Landbau hergestellt, müssen von unabhängigen Prüfstellen kontrolliert und zertifiziert werden. Es dürfen keine chemisch-synthetischen oder gen-manipulierten Zutaten verwendet werden. Die Tierhaltung muß artgerecht sein. Kreislaufwirtschaft mit möglichst geschlossenen Nährstoffzyklen, verminderter Energieverbrauch und Schonung der Rohstoffreserven werden angestrebt.

BIO Produkte sind Grundlage einer gesunden Ernährung und Basis einer intakten Umwelt!

Unsere BIO Produkte werden von „Grünstempel“ geprüft und zertifiziert und mit dem BIO Siegel oder einem grünen Punkt ausgezeichnet.

Zusätzlich setzen wir bei der Herstellung aller Produkte auf Regionalität!

Öko Steuer, Bio Diesel, Bio Schuhe oder ähnliches haben damit nichts zu tun.

Was ist Dinkel ?
Dinkel (Triticum spelta L.) ist ein altes, wenig manipuliertes, robustes und anspruchloses Urgetreide. Er gedeiht selbst auf ärmsten Böden ohne Dünger und Pflanzenschutz. Das reife Korn wird fest von der Spelze umhüllt und schützt es so vor schädlichen Umwelteinflüssen. Nach dem Mähdrusch werden die Körner von den Spelzen durch einen besonderen Arbeitsgang (Gerben) befreit. Der nackte Dinkel ist dem Weizen ähnlich und eignet sich Dank des hohen Klebergehaltes sehr gut zum Backen.Die heilige Hildegard von Bingen (1098 - 1179) schreibt dazu:„Dinkel (Spelt) ist das beste Getreide... fettig und kraftvoll und leichter verträglich als andere Körner. Es verschafft dem, der es ißt, ein rechtes Fleisch und bereitet im ein gutes Blut. Die Seele des Menschen macht es froh und voll Heiterkeit. Wie immer man es ißt - als Brot oder sonstwie als Speise - ist es gut verdaulich. Wenn einer so krank ist, daß er vor Schwäche nichts mehr essen kann, dann soll man die ganzen Dinkelkörner nehmen und sie in Wasser kochen und das dem Kranken zu essen geben. Es heilt ihn von innen heraus wie eine gut heilkräftige Salbe.“

 

 




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